泥鰍燒豆腐是由豆腐等為主要食材做成的一道菜品,是一道美味可口的名餚。
基本介紹
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
泥鰍、南豆腐、姜、蔥調料:鹽、雞精、料酒、香油、高湯、胡椒粉
製作方法
1、泥鰍宰殺、洗淨,上籠蒸3分鐘左右,取出備用。
2、砂鍋內放適量高湯,下入豆腐塊、泥鰍、薑片、蔥段,調味後小火燉煮,最後淋少許香油即成。
食用須知
1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種胺基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;
2.豆腐內含植物雌激素,能保護血管內皮細胞不被氧化破壞,常食可減輕血管系統的破壞,預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生,是更年期婦女的保護神;
3.豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長;
4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病;
5.此外,豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。