家鄉味： 香辣泥鰍燉豆腐

家鄉味： 香辣泥鰍燉豆腐是一道食品。原料為泥鰍、豆腐、蒜瓣等。

基本介紹

• 中文名：香辣泥鰍燉豆腐
• 主要食材：泥鰍，豆腐
• 分類：地方菜
• 口味：辣

菜譜信息

主料
泥鰍：適量	豆腐：一塊
輔料
蒜瓣：適量	薑片：5片
八角：一個	啤酒：一罐
私房,辣椒醬,：半碗	糖：少許
老抽：少許	白醋：少許
鮮醬油：少許

做法步驟

1. 辣椒醬半碗 拿個大碗用冷水一碗調製辣椒醬水，放一顆八角，啤酒一罐準備好，

2. 蒜瓣剝好，乾辣椒切小段，老薑切片，備用，老豆腐洗乾淨備用。

3. 泥鰍殺好，洗乾淨 瀝乾水分備用

4. 熱鍋倒油 將瀝乾水分的泥鰍倒入鍋中煎，顛鍋翻動泥鰍，煎成兩面金黃色

5. 備用的蒜頭，薑片，乾辣椒一起下鍋翻炒爆香。

6. 依次加入少許白醋，糖，翻炒。在加入老抽，鮮抽 上色

7. 調好的辣椒醬水倒入泥鰍中！

8. 在接著倒入啤酒，蓋上壺蓋大火燒開，

9. 泥鰍開鍋後，把豆腐切進去，在蓋上蓋子燒二十分鐘！

10. 燒好的泥鰍豆腐，倒入砂鍋中

11. 泥鰍豆腐裝入砂鍋後，在燉十分鐘就好了，

12. 火爆的香辣泥鰍燉豆腐絕對爽到你的味蕾