泡菜雞

基本介紹

• 中文名：泡菜雞
• 主要食材：雞胸脯肉，泡菜

用料

材料	用量
雞胸脯肉	200克
泡菜	200克
土豆	1個
啤酒	1罐
辣椒醬	適量

做法

1. 土豆洗淨去皮，切滾刀塊備用
2. 雞胸脯肉切塊，雞肉容易熟，塊可切大點，這樣更有嚼頭。準備土豆和雞脯肉3分鐘
3. 鍋中水燒開，切好的雞肉放開水中焯2分鐘，可去除雞肉中的血沫，還可使雞肉在炒制的時候節省時間。焯熟後撇去浮沫，把雞肉撈出來
4. 鍋燒熱，放入少許油
5. 辣椒醬放進去炒香
6. 雞塊放進去，翻炒，煸炒出香味
7. 把泡菜放進去鍋里，翻炒。從燒油到放入泡菜，大約用3分鐘
8. 把1罐啤酒放進去，啤酒可以去除雞肉的腥味，啤酒中的碳酸還可以軟化肉質，使做出來的雞肉更加軟嫩
9. 把切好的土豆放進去。不喜歡吃土豆的可以不放，也可放入山藥
10. 中火燉5分鐘，土豆和雞肉就熟透了
11. 開大火收汁，大約需要2分鐘即可
12. 盛盤上桌，趁熱食用