泡菜雞肉

雞肉就是雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用 雞肉，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

基本介紹

• 中文名：泡菜雞肉
• 原料：雞肉塊500g、土豆2個
• 調料：泡菜200g、啤酒200g、蔥、大醬
• 口味：酸辣

原料

雞肉塊500g、土豆2個、泡菜200g、啤酒200g、蔥、大醬

做法

1、鍋中放適量水，燒開後，下雞肉塊焯燙2-3分鐘，撈起至冷水中浸泡5分鐘；

2、土豆去皮切塊，蒜切片，蔥段改刀，備用；

3、鍋洗淨，倒適量油燒熱，下入蒜和雞塊，翻炒2-3分鐘；

4、加入1勺韓式辣椒醬，1勺黃豆醬，和雞肉翻炒均勻後，繼續翻炒至鍋內水分收乾，使醬汁均勻包裹在雞肉上；

5、加入土豆和蔥段後，分兩次倒入啤酒：第一次倒1/3，邊倒邊炒；待啤酒都吸收後，再加入剩下的，煮開後轉小火燉煮；

6、待土豆軟爛後，準備收汁時，下入泡菜，翻炒2分鐘，即可。