泡菜豆腐鍋

泡菜豆腐鍋是由豆腐等為主要食材做成的一道菜品，屬於特色菜。

基本介紹

• 中文名：泡菜豆腐鍋
• 主要食材：白菜泡菜，豆腐
• 分類：特色菜
• 口味：微辣
• 調料：柴魚粉10克

所需食材

原料

A白菜泡菜200克（帶湯汁），豆腐600克，蒜末15克 ，香油30克，清水800-1000克，味口曾45克，紅辣椒粉15克。

B泡好的冬粉、鮮菇、茼蒿各200克，肉片400克，蔥花10克。

調料

柴魚粉10克。

製作方法

1、豆腐掰小塊。

2、鍋內放入香油，燒至六成熱時放入蒜末小火煸炒出香，加味口曾小火炒香後再放入泡菜、清水小火燒開，放入豆腐、紅辣椒粉、柴魚粉小火燒開即成鍋底。

3、將豆腐鍋端上桌，放入泡好的冬粉、鮮菇、茼蒿、肉片，撒蔥花邊煮邊吃。

菜品特色

口味微辣，色澤紅亮，如果在豆腐鍋上桌後再放入一勺辣椒醬，口味更佳。