辣肉泡菜豆腐鍋

泡菜切段，豆腐切小塊，辣肉切成均勻肉條備用。鍋中倒入油燒至6成熱，加入蔥姜蒜爆鍋炒出香味，加入泡菜段翻炒2分鐘。

基本介紹

• 中文名：辣肉泡菜豆腐鍋
• 主要原料：豆腐，辣肉
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

主料

韓式辣泡菜

豆腐一塊

辣肉少許

輔料

蔥姜蒜切片

辣椒醬3大匙

香油1小匙

營養分析

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 　豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

製作步驟

1 泡菜切段，豆腐切小塊，辣肉切成均勻肉條備用。

2鍋中倒入油燒至6成熱，加入蔥姜蒜爆鍋炒出香味，加入泡菜段翻炒2分鐘。

32分鐘後，加入辣肉翻炒1分鐘，加入一碗高湯（清水也可以）至剛剛沒過泡菜鍋。

4滾開後加入豆腐塊，辣椒醬繼續燉煮10分鐘。

5燉好後加入適量的鹽跟香油調味即可。