泡椒牛肉

製作原料

配料：鹽，油，蔥，姜，蒜，醋，糖，生粉

1、牛肉先切薄片，用油，鹽，醬油醃置半小時（由於我只用牛花展肉，所以不用放生粉）。

2、姜切片，大蒜一個（大約15瓣，剝開皮），蔥只要蔥白部分切段。

3、泡椒放鍋里小火煮開（泡椒要用一個個象櫻桃番茄的那種），放油鹽醋糖適量（個人口味調配）。

4、把姜蒜放進泡椒里，繼續小火煮5～8分鐘，注意加水以防煮乾。

5、把已經醃好的牛肉放進調好味道的泡椒里，大火煮大約5分鐘（時間要看你切的牛肉夠不夠薄）。待牛肉熟了就放進蔥白，關火即成。

需要注意：如果用的是牛肉那要注意好火候，牛肉不能煮得過熟，不然鮮味會跑掉的。

自我評價：牛肉由於採用了花展肉，所以不會煮老，吃起來還是爽嫩彈牙，連蒜頭（由於泡椒帶酸）都是爽脆鮮甜的！