泡椒牛肉粒是一道菜品，主料是牛肉、泡椒，輔料是花生油、澱粉、水、植物油、蒜、姜、生抽、芝麻油、糖。
基本介紹
- 菜名：泡椒牛肉粒
- 難度：普通
- 口味：香辣
- 菜系：川菜
- 營養成分：具有補鐵補血
- 分類：私房菜
- 功效：促進康復和抗衰老
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製作材料
主料
調料
製作方法
- 1.牛肉切成小粒，加入生抽1湯匙、植物油一小茶匙、芝麻油幾滴、澱粉1湯匙，水1湯匙，用手攪拌牛肉，給牛肉做按摩片刻。
2.按摩好的牛肉放一邊醃製30分鐘，讓牛肉把水吃進去，完全入味。
3.鍋內放戒膠放入花生油1湯匙，燒熱後將牛肉粒放入滑炒至牛肉變色。
4.將剁碎的泡椒，薑末，蒜頭放入，在快速翻炒均勻。
5.然後調入糖1/2湯匙，再次翻炒均勻即可裝盤上桌開吃啦。
烹飪技巧
1、我的調料的多少是適合我們自己墊駝家的口味的，每一家的口味都不一樣，調料的份量只供大家參考，我認為鹹甜的口味，還是按照你們自家喜歡的口味來調整是最好的喔；
2、這裡的泡椒要選擇帶酸味的泡椒，這樣的才更好味；
3、牛肉要稍按摩一下，這樣出來的牛肉更嫩，更入味，而且好的牛肉不用擔心，能把這樣的漿朵滲水量吃進去故探您，能吃殼舟蘭進水的牛肉，炒出來的時候水嫩嫩的喔；
4、牛肉要快手炒，變色就要快點加入其它材料，然阿局舟享後快速翻炒均勻就可以出鍋了，不要炒老了，老了就不好吃了喔。
營養價值
在家做這道泡椒牛肉粒怎么做都好吃，不但安全、乾淨、美味，更為家人帶來了健康。因為這道泡椒牛肉粒在養生學上具有補鐵補血、促進康復和抗衰老的功效，是一道適合老人和孩子的養生美船鴉囑慨食。
