法式早午餐

基本介紹

• 中文名：法式早午餐
• 主要食材：蛋黃，白葡萄酒
• 分類：法式

用料

材料	用量
蛋黃	2個
白葡萄酒	30cc
鹽	少許
白鬍椒	少許
檸檬汁	15cc
黃油	125g
Vegemite鹹味醬	適量
雞蛋	2個
水芹	少量
厚火腿	2片
Muffin小鬆餅	2片
醋	30cc

做法

1. 製作荷蘭醬。兩個蛋黃加白酒隔熱水加熱打起泡，泡越多口感會越輕柔。
2. 把黃油化開緩緩加入步驟1的容器里，加的時候也要攪動。一直打到差不多蛋黃醬的軟硬度。
3. 加入檸檬汁，少量鹽和白鬍椒，再加適量vegemite（這是在澳洲很流行的一種鹹味醬，也可用醬油代替）。攪拌均勻荷蘭醬就做好了。
4. 製作溏心蛋（半生）。水燒開大致90度，加30cc醋，拿勺攪拌出漩渦之後緩緩放入雞蛋（2個），繼續拿勺輕輕攪動，約2-3分鐘就可以做好兩個溏心蛋了
5. 烤一下厚火腿和Muffin，拿兩個盤子準備裝盤
6. 先擺Muffin，上面厚火腿，再上面水芹，溏心蛋小心輕放上去，最後澆上荷蘭醬。淋上少許橄欖油和撒點白鬍椒就很好看了。
7. 從中間切開溏心蛋淌出來，切小塊，大口五層的料一起吃下去，味道超讚！
8. 自己實驗成品~第一次做的時候只買到了小片的吐司和罐頭的火腿，味道一樣不錯~