法式料理烤雞肉

法式料理烤雞肉是一道葷菜菜餚名稱，肉香味美，色澤誘人，令人垂涎。

基本介紹

• 中文名：法式料理烤雞肉
• 英文名：French cuisine roast chicken
• 主要食材：雞肉
• 分類：法式

製法

材料：

法式烤雞肉4片, 茴香-切厚片4片, 紅甜椒、橘甜椒-切片各一顆,茄子-切圓片1條, 蒜頭-去皮數顆,白酒2湯匙, 橄欖油2湯匙。

製作方法：

1.大平底鍋以中火加熱

2.雞胸上刷橄欖油在平底鍋微煎上色，每面約煎1分鐘，起鍋

3.所有蔬菜 (茴香、紅椒/橘椒、茄子、蒜頭)亦在鍋上微煎

4.在一大張鋁箔紙上(可2張重疊，以免破損)，放一半的蔬菜鋪底，雞肉夾於中間，再放餘留的蔬菜在上頭

5.撒上白酒並緊緊包起來，在邊緣處折起，以免湯汁流出來

6.將包裹放入烤箱中(先預熱溫度至150度)熱20-30分鐘，其間調整位置，使其均勻受熱

7.將完成品排盤，上面放醬料

營養

雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。