法國牛肉

基本介紹

• 中文名：法國牛肉
• 主要食材：牛腿肉，胡蘿蔔
• 調料：紅酒（約1/4杯）、番茄汁
• 工藝：煮
• 　醬汁：　黃油3大匙、麵粉5大匙。　

原料

牛腿肉（約400g，牛腩也可）、胡蘿蔔、洋蔥、土豆、大蒜。

準備

1、牛肉切塊，撒上鹽和胡椒粉抓勻，醃製一會兒。　2、胡蘿蔔切片，洋蔥切條，土豆切塊，大蒜切片。

做法

1、鍋內熱油，加入蒜片爆香。

2、加入牛肉煎至表面變色，裝入湯鍋內。

3、鍋內熱油，加入土豆、洋蔥、胡蘿蔔煸炒一會兒。

4、移入裝牛肉的湯鍋內。

5、加入紅酒。

6、加入番茄汁。

7、加入適量熱水基本沒過食材。

8、加入高湯塊攪勻。

9、大火煮開後，撇去浮沫，轉小火。

10、另取一口乾淨的鍋，加入黃油小火溶化。