治療飲食：指在基本飲食的基礎上，根據病情的需要，適當調整總熱能和某些營養素而達到治療目的的一種飲食。
醫院飲食分為基本飲食、治療飲食和試驗飲食。
基本飲食又分為普通飲食、軟質飲食、半流質飲食和流質飲食。
普通飲食適用範圍是沒有特殊要求的病人的基本膳食，飲食原則①平衡膳食； ②注意色香味俱全；③少用油炸食物以及辛辣刺激性食物。
軟質飲食適用範圍是①老、幼病人、發熱、術後恢復期、消化能力較弱的病人；②口腔疾患，影響咀嚼的病人 ，飲食原則①軟爛無刺激性易消化，平衡膳食； ②不限量；③副食應切碎煮爛 。
半流質飲食的適用範圍是①發熱、體弱病人 ；②消化道疾患、消化不良； ③口腔疾患，影響咀嚼的病人； ④手術後恢復期和剛分娩的產婦。飲食原則是①半流體食物，營養豐富；②少食多餐，主食定量，非平衡膳食 ；③無刺激性、易於吞咽和消化的食物；④忌用油炸食物、粗纖維蔬菜和刺激性調味品。
流質飲食的適用範圍是①高熱病人；②吞咽困難、口腔疾患和手術後病人；③各種大手術、胃腸道手術後恢復飲食者；④急性消化道疾患；⑤重危或全身衰竭等病人。飲食原則是①食物呈液體狀； ②非平衡飲食，只能短期使用。
治療飲食 是在基本飲食的基礎上，增加或減少某種營養素從而適應病情的需要，以達到疾病康復的過程。
試驗飲食 又稱診斷飲食，在特定時間內，通過對飲食內容的調整以協助疾病的診斷和提高試驗檢查結果的正確性。
