油豆腐細粉羹

主料：油豆腐泡 6個百葉 100克小蘇打粉 半小匙肉餡 300克蔥末 1大匙乾冬粉 50克榨菜絲,蛋皮絲 適量雞清湯 6杯蔥花 少許

基本介紹

• 中文名：油豆腐細粉羹
• 主料：油豆腐泡
• 配料：小蘇打粉
• 調料：蔥末

油豆腐細粉湯的製作材料

主料：油豆腐泡 6個百葉 100克小蘇打粉 半小匙肉餡 300克蔥末 1大匙乾冬粉 50克榨菜絲,蛋皮絲 適量雞清湯 6杯蔥花 少許

輔料：調味料A小蔥末,香油 少許醬油 1小匙鹽 半小匙調味料B醬油,鹽,香油 適量教您油豆腐細粉湯怎么做，如何做油豆腐細粉湯才好吃　1、油豆腐泡用開水燙煮過後，撈出，待涼後擠乾水分，剪開。 2、小蘇打放入5杯熱水中，將百葉放入、泡至顏色變米白色、變軟，取出，以冷水漂洗數次，瀝乾。

3、肉餡加調味料A拌勻成肉餡；冬粉用冷水泡軟。

4、把肉餡包入百葉中，捲成百葉卷，放入電鍋中蒸熟(約15分鐘)，取出、待微涼後取出，切段。

5、油豆腐泡和冬粉放入雞湯中煮滾，加入調味料B後盛入大碗中，放上百葉肉卷段、榨菜絲和蛋皮絲，再撒上少許蔥花即可。

Tips：

○百葉肉卷可以多做幾條，一次吃不完、可以冷凍起來，解凍後仍好吃。