油豆水餃

油豆水餃，是一道美食，原料為麵粉500克，豬五花肉250克，嫩豆角350克，蔥花20克，姜末5克，醬油30克，料酒、花椒粉、精鹽、味素、豬油和香油各適量。

基本介紹

• 中文名：油豆水餃
• 主要食材：麵粉，豬五花肉，嫩豆角
• 調料：料酒、花椒粉、精鹽、味素等
• 工藝：煮

主要材料

1、麵粉500克，豬五花肉250克，嫩豆角350克，蔥花20克，姜末5克，醬油30克；

2、料酒、花椒粉、精鹽、味素、豬油和香油各適量。

製作方法

1、將嫩豆角掐去兩頭，洗淨後用沸水焯一下，撈出瀝乾，剁碎後擠乾水分；豬五花肉切成碎粒後放入盆中，加入嫩豆角末、蔥花、花椒粉、味素、料酒、精鹽、薑末、醬油、熟豬油和香油拌勻成餡料。

2、將麵粉用適量的涼水和成麵團，醒置20分鐘後揉勻，搓成長條，揪成60個劑子，壓扁後擀成圓皮，包入餡料，捏成餃子生坯，下入燒沸的水鍋內煮至熟透即成。