基本介紹
- 中文名：油爆香辣蝦
- 主要食材：大蝦一盤
- 輔料：乾辣椒適量
- 工藝：燒
主料 | |
大蝦一盤 | 乾辣椒適量 |
麻椒適量 | 花椒適量 |
蔥姜蒜適量 | |
輔料 | |
鹽適量 | 生抽適量 |
油爆香辣蝦的做法視頻製作步驟
1. 鮮蝦處理一下、背脊開刀不去頭
2. 蔥切片、姜切絲、蒜剁末、乾辣椒磨成碎末、與麻椒花椒粒一起備用
3. 炒鍋燒熱、容易糊鍋所以多放些油、大火燒至七成熱、倒入蝦（注意不要有太多水）、翻一兩下、燒到沒有湯汁
4. 加入辣椒末花椒麻椒粒、中火炒出麻辣香味
5. 放少許鹽、生抽、一勺糖
6. 最後加入蔥、翻炒幾下、出鍋
小貼士
蝦可以炸一下再炒使口感更為酥脆、
