香辣蝦炒飯是一種美食，主料有蝦
基本介紹
- 中文名：香辣蝦炒飯
- 主要原料：蝦，包菜
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少適宜
- 副作用：無
用料,做法,小貼士,
用料
材料：包菜半斤、瘦肉三兩、蝦半斤（還可放點香菇）、蕃茄半個醃料：辣椒醬一茶匙、生粉、蚝油、生抽、老抽、糖調味料：鹽、味素
做法
肉切成條狀（加入調味料醃製，一小時以上，放冰櫃的話半天也可） 蝦還要新鮮，死蝦其實也挺好的，剝完殼後最多在冷藏櫃裡放半天，不然炒後就會發軟。無須醃製，其本身鮮味已足夠。 包菜切絲；大蒜剁碎；半個蕃茄切片 爆香蒜蓉，加入肉條，炒至肉條微焦，加入蝦仁，速翻炒至蝦變色變卷。加入少許鹽、味素，盛起 少許油爆蕃茄，待其微爛加入包菜，辣椒醬，待包菜著蕃茄色加入少量鹽、雞粉，後加做法4的料再稍炒，最後加入晾乾的米飯，低火至中火炒勻即可。
小貼士
用來炒的米飯最好是隔頓的，可上一頓剩下的，或提前幾個小時做好的。
