油爆青蝦

以大青蝦為主要原料的一道家常菜餚，色澤紅潤，口味鹹甜略帶酸。青蝦肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，

基本介紹

• 中文名：油爆青蝦
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：養生
• 適宜人群：老少鹹宜

菜譜名稱

油爆青蝦

烹製材料

主料：大青蝦500克

輔料：蔥，姜，料酒，醬油，鹽，雞精，白糖，醋，香油

烹製工藝

1、端霉射將大青蝦剪去蝦槍，蝦須，洗淨，瀝乾水分。加入鹽，料酒醃製5分鐘阿抹凳重。

油爆青蝦

2、將料酒，醬油，鹽，雞精，白糖，醋，香油兌成汁。

3、鍋內油七成熱時放入蝦，炒成粉紅色時放入宙境朽姜、蔥末同炒。

4、炒熟後迅海民乎恥槳祝船速放入兌好的汁翻炒幾下出鍋裝盤。

菜品特色

色澤紅潤，口味鹹甜略帶酸。

營養成分

青蝦肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐諒拔駝漿嬸富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。一般人均可食用。