油爆泡菜河蝦

油爆泡菜河蝦是一道由泡菜、河蝦等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：油爆泡菜河蝦
• 分類：川菜
• 口味：泡菜味濃，開胃下飯
• 主要食材：河蝦
• 輔料：泡菜、辣椒（青、尖）等
• 調料：鹽、雞精、醬油等

菜系：

川菜

原料：

主料：河蝦300克

輔料：泡菜50克 辣椒(青、尖)25克 辣椒(紅、尖)25克 蘿蔔25克

調料：鹽2克 雞精2克 醬油10克 白砂糖2克 料酒15克 辣椒(紅、尖、乾)5克

製作：

1. 將青紅尖椒、小蘿蔔、泡菜分別切成丁；

2. 坐鍋點火倒入油，待油熱後放入河蝦炸酥撈出；

3. 鍋中留底油，下乾辣椒、泡菜、尖椒、蘿蔔大火煸炒；

4. 加入料酒、白糖、醬油、雞精、鹽調味，放入河蝦爆炒入味出鍋即可。

口感

泡菜味濃，開胃下飯。