油燜小龍蝦，是以小龍蝦為原料製作的一道菜品。是以燜煮的方式為主要手段製作的一道菜品。
基本介紹
簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
小龍蝦不僅是肉潔白細嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養豐富；小龍蝦還有藥用價值，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合；小龍蝦口味好，又富有營養。五一放假的家庭聚餐日，特意買了小龍蝦回來解饞。應要求，做了一份香辣蝦，朋友介紹直接購買香辣蝦的醬回來做出來的小龍蝦和外面一樣鮮美，所以嘗試了一次，吃得那個爽。
用餐人數：6人以上
食材
主料
2500g小龍蝦
配料
適量油
適量鹽
適量香辣醬
適量姜
適量蒜
適量大蔥
適量糖
適量胡椒
適量味素
適量醋
適量白酒
製作步驟
1 將小龍蝦去腸洗淨備用
2 準備好姜蒜大蔥和香辣蝦醬
3 熱鍋涼油內下入姜蔥蒜煸香
4 然後將香辣醬和尖椒倒入鍋中煸至出紅油和尖椒的香味
5 將蝦倒入鍋中
6 翻炒至蝦全部包裹住調料
7 炒至蝦變色之後加入胡椒味素糖白酒進行調味
8 調味之後繼續翻炒至蝦全紅
9 加入適量開水進行燜燒
10 待鍋內快收汁時淋入醋即可
小貼士
可以將麵條煮熟後倒入油燜小龍蝦的湯里，拌拌之後吃別具風味呢。因為小龍蝦在池塘里成長，所以買回來的小龍蝦一定要將肚皮處洗刷乾淨。同時還要將腸子拉出來方可下鍋烹調。
