油熗茭瓜

油熗茭瓜是一道由茭瓜、鹽等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：油熗茭瓜
• 主要食材：西葫蘆
• 分類：湘菜
• 口味：鮮爽可口
• 輔料：鹽等

菜系功效

湘菜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜 痛風食譜 口味：椒麻味 工藝：熗

油熗茭瓜的製作材料：

材料

主料：西葫蘆1000克

調料：鹽5克,白砂糖10克,味素1克,香油50克,花椒7克

油熗茭瓜的特色：

脆嫩，味鮮美。

製作

1. 茭瓜（西葫蘆）剝去外皮削去內瓤，用刀滾切成三角塊，下入開水鍋內氽一下，即撈出裝盤；

2. 將香油燒沸，下入花椒子，炸出香味後撈出不要；

3. 然後下入茭瓜，再放入上列調料稍燜，收汁後取出晾涼；

4. 食用時，裝入盤內，淋上香油即成。

油熗茭瓜的製作要訣：

西葫蘆又稱茭瓜。