油炸薄荷

油炸薄荷是一道美食，主要材料是乾澱粉，鮮薄荷。

基本介紹

• 中文名：油炸薄荷
• 主要食材：鮮薄荷，乾澱粉
• 分類：徽菜
• 口味：外酥里嫩，香甜清涼

油炸薄荷

原料:

鮮薄荷芽200克，乾澱粉50克，白糖50克，植物油250克（實耗約50克）。

製法:

（1）薄荷洗淨，瀝乾水分。乾澱粉放碗中，加水100克混勻，將薄荷芽放入其中，沾滿澱粉液備用。

（2）炒鍋上中火，放油燒至五成熟，將薄荷一根根下入油中，炸至發白浮起，撈出瀝油，裝入盤中，撒上白糖即成。

特點: 白中透綠，外酥里嫩，香甜清涼，疏風解熱。