油炸茄盒

油炸茄盒是一道由五花肉、辣椒、茄子等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：油炸茄盒
• 主要食材：五花肉250g辣椒50g
• 口味：鹹鮮
• 輔料：油適量鹽適量蔥姜適量

主料

五花肉250g

辣椒50g

配料

油適量

鹽適量

蔥姜適量

麵粉適量

雞蛋1枚

蚝油適量

耗時

準備時間半小時-1小時

製作時間10-20分鐘

油炸茄盒做法

1 五花肉剁碎，加入蔥薑末，辣椒切碎，一塊兒剁成泥

2 加入鹽，蚝油攪拌均勻，肉餡待用

3 碗內打入一枚雞蛋，放入麵粉，攪成糊狀。備用

4 選用長條茄子，最好，稍有點粗度喔

5 茄子切片，兩片中間相連，好放入肉餡

6 然後肉餡放入切好的茄盒中，裹好

7 平底鍋加入足夠多的油，燒熱

8 裹好肉餡的茄盒放入麵糊中，掛勻麵糊

9 入油鍋，炸至兩面金黃即可

10 出鍋咯，趁熱吃吧

注意事項

1.兩片茄片之間要相連，不要直接切段

2.熱油後，火要關小，要不很容易炸糊了，裡面肉卻不熟

3.餡中少放含水量大的輔料，減少油炸過程中的炸鍋

4.茄盒最好，趁熱吃喔，外酥里嫩，放涼之後就會變的軟軟的了