油炸洋芋片

油炸洋芋片是一道家常菜，主要食材有土豆，菜籽油、花椒麵等。

基本介紹

• 中文名：油炸洋芋片
• 主要食材：土豆
• 調料：菜籽油、鹽
• 工藝：炸

材料

原料：土豆500克 。　調料：菜籽油、鹽、花椒麵、味素適量。

製作方法

1、土豆颳去外皮洗淨切成1.5毫米簿片，用大鍋加水燒開把土豆片分多次放入燙透撈出濾去水分，放進簸箕里晾乾透即成土豆片(一般家庭製作時都是十斤八斤的一起製作，一斤土豆大約可製成150克乾土豆片)。

2、鍋下油燒至8成熱將土豆片炸脆濾油裝盤，撒上鹽、花椒麵、味素即可食用。

菜品特點

脆香爽口，下酒佳肴。

製作要點

切土豆片不能太厚也不要太簿，否則太厚了炸不脆，太簿了容易炸焦;燙土豆片時要在水裡放少量鹽，口味淡的食用可不加任何佐料即可食用。