油滷牛肚

油滷牛肚是一道由牛肚1個，蔥4支等食材製成的食品。

製作流程

主要原料：

牛肚1個，蔥4支，姜2小塊，蒜頭5瓣，辣豆瓣醬2大匙，黑豆瓣醬1大匙，油滷汁1鍋

製作方法：

1. 將牛肚洗淨後，用沸水氽燙過後備用。
2. 將蔥洗淨切長段，蒜頭拍過備用。
3. 起油鍋，放入蔥、姜、蒜爆香，再將香料殘渣撈除，再用鍋子中的油將黑豆瓣醬、辣豆瓣醬炒香，再倒入百香滷汁鍋中，用大火煮滾，放入牛肚後，轉小火鹵約2小時，至可用筷子穿過牛肚即可。
4. 取出切小片，排入盤中，撒上少許蔥花即完成。

油滷牛肚

產品特色

牛肚如果不用快鍋煮的話，不妨在鍋里加一點小蘇打，使牛肚熟軟得更快。牛肚不宜煮得過爛，有足夠

的韌性口感會更好。牛肚香滑綿軟，味濃汁厚，味美鮮香 口味適宜，吃後口齒留香。