油渣青椒

油渣青椒是一道美食，主菜是豬油渣。

基本介紹

• 中文名：油渣青椒
• 主要食材：豬油渣110克，青椒200克
• 輔料：豆豉10克、紫皮蒜1個
• 調料：鹽、味素

1、青椒切丁（保留青椒籽），蒜切丁。

2、油鍋燒五成熱，把豬油渣倒入小火慢炸，等顏色進步變深，炸出油渣香後，變大火，放入青椒和蒜煸炒1分鐘。

3、倒入豆豉再炒1分鐘，最後加鹽、味素調味即可。

註：動作一定要快，開始小火再大火，這樣豬油渣不會變焦而且青椒顏色特別好看。