河蝦煮絲瓜

河蝦，河蝦廣泛分布於我國江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦（又稱青蝦，學名叫日本沼蝦（Macrobranchium nipponense）），是優質的淡水蝦類。肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品，頗得消費者青睞。

絲瓜，又名天羅、布瓜、綿瓜、天吊瓜等。絲瓜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素Bl、維生素B2、煙酸、維生素c、纖維素、生物鹼等營養成分。這道菜就是以絲瓜和河蝦一起製作而成的。

基本介紹

• 中文名：河蝦煮絲瓜
• 主要原料：河蝦，絲瓜
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：冷藏

製作過程

做法一

1、河蝦0.5斤，用剪刀剪掉河蝦的須和腳，洗淨。

2、鍋里去油燒熱，放入幾根薑絲，倒入河蝦，開大火爆炒，直到炒乾水分，蝦完全變紅。

3、加入適量的花雕酒，蓋上鍋蓋，燜20秒鐘，加入適量的水，淹過蝦子。

4、加入適量的鹽和胡椒粉；長絲瓜1條，去皮、去瓤，切成絲瓜條，待水開後倒入。

5、絲瓜放入後，蓋上鍋蓋，大火燜煮3分鐘，開蓋加雞精調味即成。

做法二

1.將絲瓜去皮。

2.切成轉刀塊。

3.繡針菇洗淨，河蝦撈起瀝乾水份。

4.大蒜子拍碎切末。

5.坐鍋點火，鍋內倒適量油。

6.放入大蒜子爆香。

7.再放入河蝦，翻炒。

8.等河蝦變紅時，盛出備用。

9.鍋內還有些余油，將絲瓜塊倒入翻炒。

10.等絲瓜七、八成熟時，再放入繡針菇一起炒。

11.最後放入河蝦。

12.放點鹽跟雞精，翻炒均勻即可。

營養價值

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。

河蝦

1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及河蝦病後需要調養的人是好的食物；

2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；

3. 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

4、河蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素（英文稱astaxanthin，簡稱ASTA）是發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。

食用功效

絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經；具有消熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經活絡、祛風的功效；用於治療熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔漏、崩漏、帶下、血淋、療瘡癰腫、婦女乳汁不下等病症。絲瓜絡味甘、性平，通行十二經，可通絡活絡，清熱化痰。