水產食品

水產食品

水產食品是指海洋、江河中蘊藏著大量的魚類、海帶類、浮游生物、海藻等海生動植物,是取之不盡、用之不竭的天然寶庫,這些食物資源將被人們科學的開發和利用,為人類的生存和生活服務。海洋、江河中的水產食品也是未來食品的開發方向。

中文名稱水產食品
英文名稱aquatic food
定  義以水產品為主要原料加工的食品。
套用學科水產學(一級學科),水產品保鮮及加工(二級學科)
食品科學是以數學、物理學、化學、生物學、工程學為基礎的一門綜合性學科,隨著食品加工業和飲食業的發展,食品科學同越來越多的其他學科發生了聯繫,派生出許多新的學科,使食品科學日趨完善。例如:根據建造食品廠的需要,食品同物理學結合起來,產生了“食品工程原理學”。

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