沙鍋雜碎

沙鍋雜碎，是一道美食，主要製作材料有羊肉、奶湯等。

基本介紹

• 中文名：沙鍋雜碎
• 分類：砂鍋
• 主要食材：羊肉（熟）
• 調味類型：奶湯鹹鮮

分類

砂鍋

調味類型

奶湯鹹鮮

製作材料

主料： 羊肉（熟） 50克 羊心 50克 羊肺 50克 羊肚 50克 羊肥腸(大腸) 50克

配料： 香菜 15克

調料： 大蔥 15克 芝麻醬 50克 姜 3克 八角 2克 鹽 4克 辣醬油 2克 胡椒粉 1克 各適量

口感

湯汁乳白，味道醇厚香，風味獨特，冬季佳肴。

製作方法

1.將羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥腸五種，放入開水鍋中，燙透，撈出，瀝乾水。

2.羊肉、羊肺、羊心、分別切成片；羊肚板切成寬長條；羊肥腸切成象眼塊。

3.芝麻醬加鹽，水，攪開，加胡椒麵、辣椒油、香菜（切末）末、鵝毛蔥，調配成佐料。

4.沙鍋置火上，加入高湯、羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥腸和料片，再加蔥段、薑片、大料、精鹽，微火燜好，即成。

功效

冬季養生調理、 肢寒畏冷調理、 氣血雙補調理、 補腎益精調理

製作提示 食用時，按自己喜好放佐料。