沙鍋紅燒肉

五花肉與多種蔬菜一同燉製的砂鍋紅燒肉

基本介紹

• 中文名：沙鍋紅燒肉
• 主要食材：五花肉，黃花菜
• 口味：香
• 特點：葷素搭配，大眾口味

材料:

帶皮豬五花肉、黃花菜、木耳、香菇、粉皮、香菜末、蔥、姜、花生油、鹽、老抽、胡椒粉、八角、料酒各適量。

做法:

①將五花肉切塊，過油撈出。

②黃花菜、木耳、香菇、粉皮用水浸泡，除去雜物。

③鍋內注油燒熱，下入八角、姜、蔥爆香，加入肉塊、水、調料，倒入沙鍋燉至肉塊酥軟，去除八角、姜、蔥後，放入黃花菜、木耳、香菇、粉皮燒開，去浮沫，撒香菜末即可。

小訣竅:

特點

葷素搭配，大眾口味。

小貼士

豬肉吃法很多，爆、炒、燉、熘、炸等均適宜。炒肉以裡脊、後臀尖為優，燉肉首選五花肉。