砂鍋紅燒肉燉土豆是一道美味佳肴，主料是土豆，五花肉 。
基本介紹
簡介,食材,製作過程,
簡介
名稱：砂鍋紅燒肉燉土豆
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：燉
所需時間：一小時
製作難度：普通
所用廚具：炒鍋 砂鍋
食材
土豆 適量
五花肉 適量
鹽 適量
香葉 適量
丁香 適量
茴香 適量
米醋 適量
澱粉 適量
桂皮 適量
老抽 適量
姜 適量
蒜 適量
花椒 適量
大料 適量
草果 適量
肉蔻 適量
製作過程
1.肥瘦適中的五花肉切成一厘米見方的塊。
2.冷油放冰糖翻炒。
3.小火翻炒冰糖至溶化，冰糖呈褐色時切好的五花肉塊。
4.已經開始上糖色的五花肉。
5.上了糖色的五花肉繼續炒8分鐘，五花肉裡面的油分會煸出來。
6.放老抽和薑片在翻炒2分鐘。
7.加入足夠多的開水，放鹽、草果、肉蔻、香葉、桂皮、茴香、花椒、大料。大火燒開 。
8.燒開後倒入砂鍋里，砂鍋里在次燒開後放入米醋，砂鍋燉分40鐘。
9.把土豆放入砂鍋在燉15分鐘，一共燉上55分鐘，水澱粉收汁即可出鍋裝盤。
