沙鍋牛肉豆腐湯是一道由豆腐(北)、豬肉(肥瘦)等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：沙鍋牛肉豆腐湯主料:：豆腐(北)250克 豬肉(肥瘦)150克輔料:：口蘑50克 玉蘭片50克 白菜100克調料:：豬油(煉製) 鹽 料酒味素 所需材料,製作方法, 所需材料主料:豆腐(北)250克 豬肉(肥瘦)150克輔料:口蘑50克 玉蘭片50克 白菜100克調料:豬油(煉製)50克 鹽6克 料酒10克 味素2克 雞油10克製作方法1. 將豆腐洗淨,切成長方片,用開水焯燙一下2. 豬肉刮洗乾淨,放入開水鍋中煮至斷生,切成大薄片3. 水發玉蘭片、口蘑洗淨,均切成薄片4. 白菜洗淨,切段,放入開水鍋中焯燙一下5. 鍋架火上,放油燒至六七成熱,投入口蘑片、玉蘭片、白菜段煸炒,加入鮮湯、料酒、鹽,用旺火燒開後,下入豆腐片、肉片,繼續燒開,滾上兩滾,倒入沙鍋內,開後,用小火燉10-15分鐘,下入味素,淋入雞油,好可連鍋上桌食用.
