材料：精粉500克，水200克，雞蛋2個。輔料魷魚卷100克，聖女果10個，花椰菜50克，鵪鶉蛋6個，香菇100克，車厘子5顆，大蝦3個，高湯適量。調料色拉油、精鹽、味素、醬油、香醋、料酒、白糖、蔥絲、姜末、蒜片各適量。 基本介紹 中文名：沙鍋伊府麵主要原料：雞蛋是否含防腐劑：否配料：蔥 做法,特點, 做法1、水鍋上火加水，燒沸後把魷魚卷、花椰菜、大蝦氽熟撈出備用。2、和面：先將麵粉倒入盆內加入雞蛋、水和成硬麵團，蓋濕布稍餳，把餳好的麵團放在案板上，用擀麵杖擀成薄面片，切成韭菜寬的麵條，下入開水鍋內煮熟撈出控出水分，冉下入油鍋內炸成麵餅狀後放入沙鍋中。再在沙鍋中加入高湯、精鹽、味素、醬油、香醋、料酒、白糖、蔥絲、薑末、蒜片，擺上魷魚卷、聖女果、花椰菜、香菇片、熟大蝦上火略燒開後略煮即可撤鍋，食用時就鍋吃麵，以鍋代碗即成。特點多彩鮮艷，湯汁鮮美，原汁原味，味鮮淳厚。
