沙拉海鮮卷

沙拉海鮮卷是一道廣東省的傳統名菜，屬於粵菜菜系。主料為鮮貝、蝦仁等。

基本介紹

• 中文名：沙拉海鮮卷
• 菜系：粵菜
• 主料：鮮貝、蝦仁
• 調料：鹽、味素、薑汁、醬

原料

鮮貝100克，蝦仁100克，蟹柳100克，麵包渣50克，雞蛋2個，醬50克，鹽、味素、薑汁各少許，威化紙12張，油150克。

沙拉海鮮卷

製作過程

（1）鮮貝、蝦仁洗淨用開水焯好，同蟹柳切成丁，加鹽、味素、薑汁、醬攪拌成餡，用威化紙包卷，粘雞蛋液，滾粘麵包渣。（2）起鍋放油燒六成熱，投入海鮮卷，炸至微黃撈出控油，碼盤即可。