基本介紹
- 中文名：沙嗲雞球
- 英文名：Satay chicken balls
- 主要食材：雞腿肉，青椒，甜椒，沙嗲醬，蒜頭，水，香油，蛋液
- 輔料：料理酒、香油
菜譜信息
主料 | |
雞腿肉,200公克：適量 | 青椒1/2顆：適量 |
甜椒1/2顆：適量 | 蒜頭2粒：適量 |
A,沙嗲醬,1大匙：適量 | 水2大匙：適量 |
料理酒1茶匙：適量 | B,太白粉,水1/2茶匙：適量 |
香油1/4茶匙：適量 | 姜1小塊：適量 |
嫩精粉1/8茶匙：適量 | 醬油1/2茶匙：適量 |
太白粉1茶匙：適量 | 料理酒1/2茶匙：適量 |
蛋液1茶匙：適量 | 水1茶匙：適量 |
做法步驟
1. 雞腿肉切塊，以醃料醃約20分鐘至入味。
2. 青椒、甜椒切小塊；蒜頭及姜切碎備用。
3. 熱油鍋，以小火爆香作法2的蒜及姜，再放入作法1的雞腿肉用中火炒約2分鐘至熟。
4. 將調味料A及青椒塊、甜椒塊加入作法3的鍋內略炒，再以太白粉水勾芡後，滴入香油即可。
