沙冰機

沙冰機是專門為製作沙冰、雞尾酒、冰鎮卡普奇諾、冰糕、奶昔、優酪乳、雪碧士多草莓冰、濃味香蕉奶昔、椰香鳳梨冰、橙蜜木瓜沙冰、鮮什果沙冰等冰飲所提供冰沙的小型電器。

基本介紹

• 中文名：沙冰機
• 用途：製作沙冰、雞尾酒
• 屬性：工具
• 分類：電器

沙冰

說到沙冰，許多人也許還不知其為何物，因為許多冰果店只賣刨冰，其實沙冰才是真正的美味，沙冰機就是。沙冰不僅細膩，而且都是由水果製成的，真正地融合了水果和冰淇淋，是喜愛水果和冰淇淋人士的最佳選擇。

沙冰機

在炎熱的夏天，能親手製做一杯這樣清爽的果醬沙冰。冰涼可口，解暑降溫。一顆煩躁的心，都可以藉助凍的感召得到愉悅。 吃著清甜軟滑的雪冰、嬌艷欲滴的沙冰、晶瑩剔透的沙冰……感覺真是把夏天滋潤個底朝天。就此把夏天冰封了吧！沙冰其實並不難做。只要有一台沙冰機，準備一些其他材料，掌握一些技巧，你也能做出好看又好吃的沙冰來。

製作裝置

沙冰機、大尺寸玻璃盤、玻璃小碗、塑膠膜手套。

製作步驟

1、首先要準備一台沙冰機。

2、取出準備好的冰塊，放在沙冰機上按照沙冰機使用說明將冰塊沙成碎冰片。

3、將刨好的冰塊盛入盤中配上喜歡的水果，清涼解署的沙冰就做好啦。

沙冰食譜

綠豆口味

先按照煮綠豆湯的方法，將綠豆煮開，放入適量的糖，然後溫火慢燉。直到水稍稍收乾，綠豆開始酥爛，就可以關火冷卻了。然後取適量的綠豆和超市里能買到煉乳攪拌在一起就可以了。提示：赤豆沙冰也是同樣做法，甚至可以嘗試將各種豆類混合在一起，顏色會更好看，口感也更新奇。

花生口味

把買來的花生放在油里大火炸脆，這樣做是為了增加花生的香甜程度，出鍋後，將花生包在紙巾或者紗布裡面，把油分吸去。然後混合少量的水和糖後，用攪拌機把花生打碎。為了增加配料的粘稠程度，還可以在攪拌之前加幾勺花生醬。提示：做花生沙冰，最關鍵是選料。花生選得不好的話，做出來就會有股“蒿氣”。

水果口味

水果口味的沙冰並沒有太多做法規矩，鳳梨、芒果、西瓜、香蕉、獼猴桃……只需任意把愛吃的水果打碎成小塊，拌一些煉乳和糖水就行了。提示：如果要節約成本，也可以用較少的獼猴桃混合濃縮獼猴桃果汁這樣的搭配方法來做。

製作配料

1、因為冰是無味的，配料應該按照正常口味再適當加甜。

2、配料應該儘量做得小塊而粘稠，這樣才不至於從“冰山”上掉下來。

3、除了塗抹在冰上的配料，還可以買一些輔料用作盤周的裝飾，同時也增加了口味的層次感。比如珍珠奶茶里的“珍珠”，買回家開水燒軟即可，只是不宜久放。另外還有芸豆、芋圓、罐頭水果、花生，粟米等也都是不錯的選擇。

專業竅門：一般做出來的冰總是淡而無味，但卻有小小竅門，那就是———製冰前，先在水裡加入適量牛奶。這樣磨出來的冰，會有隱約的奶香，吃口更好。而用沙冰機刨出細細的冰之後，就可以手戴塑膠膜手套，快速地將冰塑成小山的樣子，然後用大勺子或者寬的刀，將之前準備好的配料像砌水泥一樣塗在“冰山”上。注意不要太厚，不然會整塊掉下來。做好的沙冰要抓緊吃掉，不然會凍結在一起，就不如鬆軟的時候好吃了。

安全開關

1.調理杯具主機分離裝置

2.馬達過熱自動斷電裝置

3.過電流自動斷電裝置一機我用,能製作蔬果菜汁,精力湯,冰淇淋等多種不同的食品,全家人皆適用.

4.瞬間功能,可輕鬆調理製作冰沙具調混飲品

磨豆漿

1，注意看說明書。所有操作不要跟說明書的規定有衝突。
2，新機子，磨一次在一分半鐘或兩分鐘之間就行了。最好莫超過三分鐘。轉速在五檔上。用過三個月後，轉速可用到六檔，即最大檔。
3，磨杯沒有放穩前，不要開電源；嚴禁在關電源前從機子上拿取磨杯；打開電源前，轉速一定要打到最低檔；打開電源後，再慢慢將轉速調大；最好使用機子的是固定的人員，熟練使用。
4，兩次磨豆漿之間的時間間隔要有三分鐘；把磨杯從主機上取下來後，最好用濕毛巾擦拭一下杯底的轉軸，給它降降溫度。如果方便，每天使用前，在轉軸和主機的齒槽處塗點油。
5，生意好了，如一個早上生產量達到二百杯以上，最好再買一台機子，讓兩台機子輪流磨製。這樣兩台機子的壽命，特別是配件部分，會各延長二倍以上。
6，注意生產桌面衛生。東西要整潔有條理。機子放於桌面中心。生意好了不急躁，要從容生產。
7，每次將磨杯從主機上拿取時，一定要雙手垂直拿放，這對轉心的壽命有好處。
8，開電源的十幾秒鐘里，一定要記得用一隻手扶著杯蓋部位。免得起動時的震動影響杯身的穩 定。
9，標準配量是：熟豆子七百至七百五十毫升，再加熱水或開水至二千毫升。然後蓋緊蓋子，垂直平穩地將磨杯放在主機上，一手扶住杯頂部位，一手開電源，然後漸漸調大轉速。磨一分半或二分鐘，就磨好了。先將轉速調到最小，再將電源關掉。最後雙手將磨杯垂直從主機上取下來。打開蓋，倒出豆漿可以賣了。
10，如果做冰豆漿，是六百至六百五十毫升的熟豆子，再加冰水直二千毫升。用同樣的方式磨製，就行了。因為低溫下，豆漿會更濃，所以可以用少量的豆子磨出同等濃度的豆漿來。

保養

電機保養

沙冰機，原理是通過高速碰撞切割，來將冰塊打磨成細軟的冰沙。由於電機超高轉速的特性，發熱量大，所以不能長時間進行攪拌，時間較長，所以打磨後發熱量很大，長時間連續打磨，會引起電機的自動保護功能。其電機的保護功能表現為在攪拌過程中自動停機，其他開關失去功能作用。需通過機器後面保護開關復位才能再次進行工作（保護開關在機頭後方，有一個塑膠套套住，當機器自動保護時，會有一根塑膠棒彈出，復位即把塑膠棒重新壓回去）。多次電機保護開關跳開，表示電機負載過大，需要等待電機冷卻才能繼續使用，否則將對電機造成很大磨損。

易損配件

沙冰機的電機壽命是相當長的，更容易出現問題的是刀組、蘑菇頭--兩個直接與打磨切割聯繫的零件。雖然是損耗型配件，不過在使用的過程中若是注意保養，可以使壽命大大延長。前文提到，沙冰機長時間打磨將會發熱量很大，這不僅對電機有不良影響，對易損配件也同樣是相當不利的。刀組內部軸承有兩層防水膠，外部有一層防水膠，這些膠圈都是橡膠材料，發熱容易變形膨脹，由於刀組是直接被帶動高速轉動的部分，又是不鏽鋼材質，所以發熱量非常大，防水膠受熱後膨脹，再持續高速旋轉就非常易磨損。磨損後則會出現這類機器常遇到的杯底漏水問題，其實就是防水膠磨損老化造成的。如果漏水現象已十分嚴重，就需要更換刀組了，因為刀組是一體化封裝，所以是無法單獨更換膠圈的。

使用注意

注意事項

1、冰沙機在打磨熱豆漿或者是熱玉米汁的時候，不要加入太燙的水或是原料，過熱的原料和水會迅速提高刀組內部溫度，加速防水膠圈磨損；
2、因沙冰機馬力較大，屬高速轉機，為了避免蘑菇頭與軸承不正當操作產生磨損，放杯需把杯子完全放正連線底座，可以放下去後左右轉動一下，感受到杯子卡著的感覺，保證充分接觸方可開始運行。
3、打磨完關機時不要立即將杯子從機座拔出，需等待機器停止平穩再取杯，否則蘑菇頭很容易被拔松或變形；
4、打磨好的冰沙、豆漿或玉米汁應立即倒入其他容器，不要留在杯內，長時間浸泡也會使得刀組更快老化；
5、打磨完立即清洗杯具，將杯內殘渣清理乾淨，記住清洗時只可沖洗杯子內部，千萬不能將杯底刀組齒輪部分弄濕。清洗完畢將杯具倒置晾乾。

綠豆沙冰

綠豆具有清熱解暑、降低血壓血脂、增加食慾等功效。綠豆沙冰是用綠豆、白糖、純淨水為原料製作的冷飲，以其獨特的口感和良好的解暑解渴等特點迅速風靡全國，是炎熱夏天的上佳飲品。投資綠豆沙冰是你最佳的選擇。

綠豆沙冰機

綠豆沙冰機技術參數

機器型號	M350
外型尺寸 長/寬/高	64x92x132cm
電力規格 220V	220V / 1 / 3Ph
電力規格 380V	380V / 1 / 3Ph
儲冰桶容量	36L
壓縮機	3.5HP
攪拌馬力	2HP
冷卻馬力	1/8HP
總輸出	5HP
冷卻系統	AIR(冷冷) / WATER(水冷)
機器重量	220Kg
製冰時間	12~13分鐘(依冰品不同，製冷時間不同)
每小時產量	約72公升