本書作者，兩位著名營養學者、資深健康宣講專家為您撥開迷霧，解答疑惑。全書立足於科學的營養觀，向廣大讀者介紹了怎樣攝取飲食才會最大限度滿足健康需要，如何選擇食物才能最有效地發揮其作用，並提供了甄選食物以趨利避害的方法，指出了眾多流行飲食觀念中的誤區，扭轉錯誤認識，防微杜漸。
基本介紹
- 書名：吃出健康很容易
- 作者：王興國，范志紅
- ISBN：9787509136959
- 頁數：250
- 定價：29.00
- 出版社：人民軍醫出版社
- 出版時間：2010.4.1
- 主題：飲食營養學
書籍介紹,目錄,第一部分,第二部分,
書籍介紹
沒有不好的食物，只有不好的搭配。很多人吃的不錯，但健康狀況卻不好，究竟是哪裡出了問題。本書無論從理論還是從實際操作來講，都是一本難得的佳作。
目錄
決定一個人營養好壞的關鍵不在於是否吃到某個或某些食物，而在於膳食結構，即各種食物之間種類和數量的搭配。大家講來講去，一直在講某某食物是好的，某某食物是不好的；吃某某食物有哪些好處，吃某某食物有哪些問題。
第一部分
膳食結構是指食物種類及其數量的相對構成。什麼樣的膳食結構才是最好的呢？答案是：平衡膳食。平衡膳食是營養學的核心和精髓，是被廣泛公認的健康飲食原則，保持平衡的膳食結構是對絕大部分健康人和大部分患者（嬰幼兒和某些特殊病人例外）的最佳建議。
平衡膳食結構平衡膳食有前提平衡膳食講搭配“最現實”的膳食指南常見主食有哪些主食其實很重要粗細搭配益處多（1）粗細搭配益處多（2）粗細搭配益處多（3）少加油鹽隱患小（1）少加油鹽隱患小（2）少加油鹽隱患小（3）少加油鹽隱患小（4）強化米麵效果好愛上蔬菜的五個理由（1）愛上蔬菜的五個理由（2）九類蔬菜的營養比拼（1）九類蔬菜的營養比拼（2）食用蔬菜的六項注意（1）食用蔬菜的六項注意（2）食用蔬菜的六項注意（3）食用蔬菜的六項注意（4）水果的優勢在哪裡吃水果的宜與不宜（1）吃水果的宜與不宜（2）吃水果的宜與不宜（3）
第二部分
大豆含有豐富的鈣，豆製品加工過程中往往又加入含鈣的凝固劑，所以大豆製品的鈣含量也非常突出。一般地，150克豆腐所含鈣大致與250克牛奶相當（260毫克）。對牛奶過敏或不耐受的人，可以把豆製品作為食物補鈣的第一選擇。
大豆食品的七件寶雜豆與大豆話說豆漿話說豆腐奶類的營養優勢喝奶腹脹怎么辦慧眼巧選奶製品（1）慧眼巧選奶製品（2）有關牛奶的誤區（1）有關牛奶的誤區（2）自己動手做優酪乳蛋類營養不容小覷雞蛋的真理與謬傳（1）雞蛋的真理與謬傳（2）雞蛋的選與用肉類的營養做個會選肉的人（1）做個會選肉的人（2）做個會吃肉的人（1）做個會吃肉的人（2）做個會吃肉的人（3）
