沈超群

沈超群 ：安徽人，中華神廚、高級烹飪技師，徽菜名廚，中國紅色歲月集團（國際）控股有限公司總經理，世界華人健康飲食協會主席團理事、中國國際餐飲商會秘書長、JSJM世界名廚聯盟會執行秘書長。擔任萬豪美悅杯晉膳晉美·國際名廚美食節總策劃。

基本介紹

• 中文名：沈超群
• 別名：沈冠群
• 國籍：中國
• 民族：漢族
• 出生地：安徽省
• 職業：廚師，策劃，酒店管理
• 畢業院校：南開大學
• 主要成就：中華神廚獎
• 社會頭銜：JSJM世界名廚聯盟會執行秘書長

個人履歷

沈超群 ：安徽人，中華神廚、高級烹飪技師，徽菜名廚，中國紅色歲月集團（國際）控股有限公司總經理，世界華人健康飲食協會主席團理事、中國國際餐飲商會秘書長、JSJM世界名廚聯盟會執行秘書長。

人物榮譽

高級技師

國家營養師

中華神廚大師

沈超群大師

中國烹飪文化大師

國際烹飪藝術大師

食全食美電視台評審，

2009年新西餐月刊封面人物；

獲得滿漢全席名師大賽特金獎；

榮獲第四屆東方美食國際大獎賽特金牌，

獲得“中國西餐網”京城創新工藝表演獎

2008年—2009年 我最喜愛的A級餐廳稱號.

漢斯牛排獲得北京電視台“食全食美”專訪製作獎；

榮獲 “旅遊衛視”那小嘴美食節目技術指導表演獎

滿漢全席名師大賽特金獎；上海“愛心杯”國際食神爭霸賽特金獎；

現任中國菜(zgc)文化傳播中心（中國菜大廚)，世界華人健康飲食協會理事。

社會評價

超群大師如何做人？怎樣做人？做一個什麼樣的人？這是一門藝術，更是一門學問。很多人一輩子都沒有弄明白。

平時我們經常聽到“做人難，難做人”的感慨，也經常能感受“先做人，後做事”的領悟。可見，做人不是個小問題，而是大問題，是每個人一生的必修課。

人來一世，無外乎兩件事：一件是做人，一件是做事。做人固然沒有一定的法則和標準，但它存在一定的通則，一定有它的技巧與規律。這裡只能說些小道理，大提示。

一、沈超群做個有志向的人

安徽省烹飪協會鮑興會長和名廚超群大師合影

毛澤東說過“自信人生二百年，會當擊水三千里”。

拿破崙也曾經說過“不想當將軍的士兵，不是好士兵”。

這些名言就是告訴我們，做人應該有信仰，應該有信心。信仰是引導我們走向成功的航燈，自信是達到人生頂峰的動力。美好的前途來自於自強、自立、自信，不達目的不罷休，咬定青山不放鬆，打跨自己的往往不是別人而是自己，不要把一次的失敗看成是人生的終審。逃是懦弱的，避是消極的，退就顯得更加無能。成功的道路得靠自己闖，做人有困惑，做事有困境，世上沒有一帆風順的事，只有堅強不倒的信心與毅力。男兒立世，自己拍板，不怕失敗，不言放棄。

成功時，不要醉倒，失敗時，不要灰心喪氣，不要怨天憂人，面對“山重水複”之關卡，唯有勇往直前，持之以恆，用信心去克服一切困難。想成就一番事業，就要甘於幹大事，攬難事，立個志向，樹個目標，人生才有行走的方向。心在那裡，路就在那裡。有了志向，才有做人的本事、氣魄和膽略。所以，做人需要問問你的志向在那裡，要問問你有沒有信心。

二、超群做個善良的人

宮廷菜泰斗李光遠大師和中華神廚沈超群合影

“人之初，性本善”。善良是人性光輝中最溫暖、最美麗、最讓人感動的一縷。人生不一定人人都很成功，不一定人人都能成為英雄豪傑，但一定要善良仁慈。善良是和諧、美好之道，心中充滿慈悲、善良，才能感動、溫暖人間。沒有善良，就不可能有內心的平和，就不可能有世界的祥和與美好。愛是基本的善良情感，遇到乞討者，我們就施捨他點錢，遇到老弱病殘、孕婦，我們就主動讓座，遇到迷路的小孩，我們就把他送回家，為他指點方向。一個微笑，一個簡單的動作，一句發自內心的問候，這對我們並不難做到，卻可能因此幫助別人走出困境。一切人，一切事物都是相連的，在施予他人的時候，你實在是利益自己，當傷害另一個生命時，實質是在傷害自己。所謂善良，無非就是擁有一顆大愛心、同情心，不害人、不吭人、不騙人。有了善良的品性，就有真心愛父母、愛他人、愛自然的基礎和可能。一個善良的人，就象一盞明燈，既照亮了周遭的人，也溫暖了自己，善良無須灌輸和強迫，只會相互感染和傳播。所以，做人不一定要頂天立地，轟轟烈烈，但一定要善良真誠。所以，做人得要問問你想不想善良。

三、超群做個有教養的人

國寶級大師王義均和中華神廚沈超群合影留念

中國是一個非常講究修身養性、崇尚道德的民族。五千年來，無論世事如何變化，勤儉、忠義、謙讓、孝順都是恆古不衰的美德，多少古聖先賢更是視之為傳家寶。小事業的成功靠機遇，中事業的成功靠能力，大事業的成功就完全靠品格、看操守。大凡成功的人，往往都是德行高尚的人。所謂教養，就是應該知深淺、明尊卑、懂高低，識輕重，應該是講規矩、守道義。有教養的人，往往不以術而以德，往往不以謀而以道，往往不以權而以禮。有教養的人在自己獨處時，超脫自然，會管好自己的心，在與人相處的時候則為他人著想，與人為善，淡然從容，管好自己的口。方圓做人，圓通做事，寧靜致遠，自我反思，則事事放心、順心。所以，做人得要問問自己有沒有教養。四、超群做個樂觀的人

國寶級梅家菜王致富老師和超群大師合影留念

人到世間，不是為苦惱而來，所以不能天天板著面孔，整日憂愁、悲傷、苦惱、失意，這樣的人生沒有樂趣，世上沒有絕對幸福的人，只有不肯快樂的心，這世界像一面鏡子，你對它笑，它也對你笑；你對它哭，它也對你哭；你心平氣和，它就還你一個心平氣和；你氣勢洶洶，它也還你一個橫眉冷對。樂聽讚美，不喜他人的批評，心欲名利，不欲失去它們，這種心態只會像鎖鏈一樣囚住自己。只有超越它們，才可體驗自在與快樂。擁有一顆快樂之心，見到的就是一個值得歡欣的世界，心中滿是憂傷，見到的則只是一個充滿悲哀的世界，與其對不能得到的耿耿於懷，倒不如對你已經擁有的滿足感恩。快樂不在心外尋求，只能在心內尋得，心中若然滿足快樂，哪怕身在牢獄茅廁，一樣可以悠然自在。存好心，做好人，歡喜充心，愉悅映臉，樂觀向上，這樣就能站成一座豐碑，走出一道亮麗的風景。人生苦短，與其事事張弓拔弩，不如學著“幽它一默”。所以，做人得要問問自己樂觀了沒有。

五、超群做個寬容的人

國際餐飲領導烹飪藝術家合影留念

海納百川，靠的是寬容的心。做人做事，心胸不可太狹隘。尺有所短，寸有所長，金無足赤，人無完人，賞識別人的優點，包容別人的不足，靠的是有愛人之心，有容人之量。為你的仇敵而怒火中燒，燒傷的只能是你自己。忍不下一口氣，就惡言刀槍相向，忍受不了他人的春分得意，就嫉妒誣陷，這樣的人生只能昏暗無光，路會越走越窄。人間的是非善惡喜樂，世道的好壞、冷熱、榮寵，要放寬肚皮，坦然接受，路才會越走越寬。寬容不是懦弱、退縮的壓抑，而是一種忍辱負重的大智大勇，是能識實相、敢擔當、懂化解融通。為他人著想，是為自己鋪路，寬容不是縱容，曉之以理，動之以情，考慮的是別人的自尊和承受度。善待別人，等於就是善待自己，無論生活受到怎樣的傷害，不必忿忿不平、耿耿於懷、懷恨在心，學會忘記，忘記是對自己的最好保護，學會感恩，感謝生活給你磨礪自己的機會，心靈充滿陽光，生活自然充滿燦爛。所以，做人要問問自己寬容大度了沒有。

六、超群做個實在的人

踏踏實實做人，實實在在辦事，把雙手插在口袋裡的人，永遠爬不上成功的梯子。多一些努力，便多一些成功的機會，天道酬勤，不要光耍嘴皮子，不要好逸惡勞，勤字當頭，蒼天不負有心人，盡心盡力、盡職盡責，才能成就大事業。從不獲勝的人很少失敗，從不攀登的人很少跌交，要想知道成功的滋味，就得敢闖敢幹，少言多行，決而不斷，斷而不行，必然貽誤時機。小事不想做，必然大事做不了，對工作拈輕怕重，好高騖遠，很難成就一番事業。先掃一屋，才能掃天下，要從自我做起，從小事小節做起，從點滴細節做起。做老實人，講老實話，乾老實事，這才是長久和根本。所以，做人，一定要問問自己是否實在。

七、超群做個智慧的人

有知識不等於有智慧，知識積存得再多，若沒有智慧加以套用，知識就失掉了價值。知識是靜態的，人有了知識，還應該明白如何正確地將所掌握的知識在實踐中加以套用，沒有智慧，充其量不過是一本記載著知識的書。智慧是頭腦的智慧型，是一種洞察力和判斷力。有勇氣能改變可以改變的事情，有胸懷能接受不可改變的事情，而有智慧卻能分辨出何時能改變，何時不能改變，知道什麼時候“為”，什麼時候“不為”。知道你在做什麼事，知道熱愛做什麼樣的事，知道能把什麼事做成什麼樣，這就是智慧。只有方向，而沒有智慧，方向本身是沒有意義的。智慧有時就是一種權衡和折中，用中庸拒絕極端，用理智分析情景，用務實發揮影響，用冷靜掌控抉擇，用自覺端正態度，用學習積累經驗，用勇氣放棄包袱，這就是智慧顯現。對弱者，光關心不夠，要幫助；對下屬，光公正不夠，要善良；對別人的失誤，光原諒不夠，要忘記；對自己的未來，光夢想不夠，要行動。空才能生慧，學才能生智，心寧智生，智生事才成。每一個人都有值得尊重及學習的地方，慈悲的人教授慈悲之道，橫蠻的人教授忍辱之道。如果一個人缺少智慧，又不願意流汗水，那么談何成功，所以，做人要看你有沒有智慧。

八、超群做一個正直的人

做人要正直、做事要正派，堂堂正正，公公正正，才是立身之本、處世之基。人正不怕影斜，腳正不怕鞋歪，身正心安魂夢穩。品行端正，做人才有底氣，做事才會硬氣，心底無私天地寬，表里如一襟懷廣。襟懷坦蕩，光明磊落，就會贏得他人的信賴與尊敬。己不正，何以正人？正直的人不謀私，不貪利，不文過飾非，不偷奸耍滑，不阿諛奉承，不溜須拍馬，不陽奉陰違，平等待人，公正處事。說話有根有據，有一說一，有二說二，說該說的就說，該做的就做，說的都是真話，做的都是正事。心術不正、故弄玄虛、口是心非，用心計，耍手腕，當面一套，被後一套，台上說君子言，台下行小人事，談何主持公道，伸張正義。所以，做人一定要走得直，行得正，做得端，一定要問問自己是否正直、公道。

九、超群做一個謹慎的人

智在於治大，慎在於畏小，一次深思熟慮，勝過百次草率行動，堤潰自蟻穴，細微可不慎。恭為德首，慎乃行基。謹慎是“不糊塗”的基礎。一個處事謹慎的人，必然是頭腦清醒的人，必然在大是大非面前不糊塗。人生在世，有招來災禍的言語，有招來恥辱的行為，要建功立業，當然要格外謹慎。低調做人，虛心做事，慎而思之，勤而行之。遠慮在先，就能近處無危。處順境飄飄然，洋洋得意，遭挫折就怨天尤人，牢騷滿腹，必定難成大氣。“常在河邊走，就是不濕鞋”看的是你的功力和定力，低下頭的時候，也要學會抬頭看看天。靜觀默察，心如止水，謙虛謹慎，則事易成。謹慎還是遠離危險，確保全全的良方，靠謹慎比靠魯莽更能制勝，只有謹慎，才能穩操勝券，所以，做人一定要問問你謹慎了沒有。

沈超群大師說：以上九條，並非十全十美。人非聖賢、完人，怎能無瑕疵，怎可無遺憾，要想面面俱到，全能全有，從古之今，未曾有之。但世間只有想不到的事，沒有做不到的事。我是誰？我怎樣如何做人？我能幹什麼？我做得怎樣？我要到哪裡去？在茫茫的人生旅途，我們必須時時問問自己，叮囑自己，給自己亮起一盞心燈，磨礪自己，這樣才能把人做好，把事做好。你說是嗎？

沈超群和師父安徽菜泰斗方乃根大師合影留念

食全食美評審，榮獲第四屆東方美食國際大獎賽特金牌，漢斯牛排獲得北京電視台“食全食美”專訪製作獎；榮獲 “旅遊衛視”那小嘴美食節目技術指導表演獎。獲得“中國西餐網”京城創新工藝表演獎。2009年新西餐月刊封面人物；2008年—2009年我最喜愛的A級餐廳稱號；滿漢全席名師大賽特金獎；上海“愛心杯”國際食神爭霸賽特金獎；現任中國菜(zgc)文化傳播中心（中國菜大廚)，世界華人健康飲食協會理事。

社會經歷

2001年5月—2002年9月 安徽民族飯店聘任專業全羊宴

2002年10月—2003年11月安徽夢城集團分店安徽菜主理

2003年12月—2006年3月 安徽夢都集團總店全羊大師

2006月—2009兼任北京市東方漢斯餐廳首席行政總廚

2008—2009年，北京正才國際酒店管理有限公司副總經理

2010年---北京權金城權品集團管理公司任行政總廚兼職總經理

2010年----北京十三陵神鹿莊園技術顧問兼職出品總監

2011年——北京冠儒國際酒店管理有限公司品牌總經理

個人榮譽

2003年 安徽民族飯店籌備過全羊宴席美食節；

2004年 安徽人家酒家籌備過安徽菜.徽州故鄉美食節；

2005年 被評選夢都集團2005年度優秀管理員稱號；

2006年 全羊宴菜系”特色魚咬羊” 榮獲”金牌菜”稱號；

2008年 北京東方漢斯餐廳被評為北京奧運會食品衛生評選A級餐廳；

2008年 北京首屆“愛心杯”國際名廚爭霸賽榮獲”特金牌“稱號；

2008年 亞洲國際廚皇擂台賽 獲得“華人餐飲名廚”榮譽；

2008年 首屆及第二屆搜廚烹飪大賽評審 首都青年烹飪藝術大師；

2008年 中、日、韓國際廚皇爭霸賽 獲得優秀行政總廚 稱號。

2009年 北京首屆“愛心杯”國際食神爭霸賽 ’特邀嘉賓；

2009年 獲得“國際烹飪藝術大師”、“安徽菜文化大師”稱號。

2009年 出席2009中國廚師年會和新中國六十周年中國廚師表彰大會；

2010年 出席名廚網“味道2009”北京總決賽”特邀嘉賓；

2011年 擔任2011明星金廚旅遊美食國際大賽評審；

2012年 擔任萬豪美悅杯晉膳晉美·國際名廚美食節總策劃。

沈超群和師父安徽菜泰斗方乃根大師合影留念

沈超群和師父安徽菜泰斗方乃根大師合影留念

沈超群（中華神廚）,1982年出生，安徽省合肥人，十四歲拜御廚之後,老一輩名師方乃根為師，05年在國外紐西蘭二年學習深造生涯中得到香港名師食神等大師的真傳。並以優異成績獲得了國際公證通用高級廚師證書及餐飲經營高級廚房管理師證書。

北京市烹飪協會會員，高級中西式餐烹調師，現北京市東方漢斯餐廳廚師長，曾任權品集團管理有限公司行政總廚，金百萬世店行政總廚，田園大酒店行政總廚，夢都大酒店行政總廚主廚，新世紀神餐飲政總廚主廚。

現出任中華神廚名廚管理團隊-部長。我們在服務上，我們強調賓客才是酒店的衣食之源，友善是我們發自內心的致意，熱忱是我們的待客之道，禮貌是我們的基本要求。 在管理上，我們主張員工是酒店的支柱，沒有員工的良好服務，就沒有酒店的生存與發展，如果期望賓客在酒店獲得精神和物質的滿足，我們應在合理的情況下給予員工精神與物質的滿足。

尊重、熱情、溫馨是我們推崇的對客服務精神，尊重客人就是尊重自已，自尊才能自愛，自愛才能自勉。

個性化服務是我們刻意追求的目標，我們強調優質的服務來自一點一滴，一切從細微開始，一個微笑可以打開心靈的視窗，一個問候可以指去勞頓奔波的旅塵，一個稱呼可以打消客居的陌生距離，一杯清茶可以送上親人般的關心。

我們提倡賓客與員工、員工與管理層建立起一道坦誠、信任和理解的橋樑，在瞬息萬變的現代經濟環境中，我們相信只有同舟共濟、團結進取的企業才能真正立於不敗之地。