始建於1981年，是學院最早創辦的系科之一，擁有江蘇省食品工程實訓示範基地，現開設食品加工技術、食品藥品監督管理、食品營養與檢測、食品貯運與行銷、食品生物技術、飼料與動物營養等專業，其中食品加工技術專業是我院重點建設專業。 食品工程系現有專任教師46人，其中教授1人、副教授15人、講師23人、實驗師2人，具有碩士以上學位33人，教育部高等學校高職高專食品類專業教學指導委員會主任1人、全國食品工藝專業教學指導委員會主任、全國輕工分析專業教學指導委員會委員各1人、江蘇省職業技能鑑定專家委員會委員2人。
食品工程系介紹及專業簡介
江該系師資隊伍結構合理、學術思想活躍，創新意識強，是一支以高學歷、高職稱、雙師型為主體的教師隊伍，為食品工程系的進一步發展奠定了良好的基礎。食品工程系教師在教學之餘從事科研工作，取得了豐碩的成果，為企業解決了許多生產技術難題，在國內外學術刊物上發表論文200餘篇，出版專著和教材（主編或參編）36部。
該系現有專業實驗室6000餘M2，設有食品工程實訓室、食品微生物、食品化學、專業分析等10多個專業實驗室，擁有高效液相色譜、氣相色譜、紫外分光光度計、原子吸收等先進儀器，教學科研設備投資達1000餘萬元，能很好地滿足食品類專業相關課程實踐教學的需要。食品工程系與南京雨潤集團、上好佳（上海）食品有限公司、鹽城乳製品廠、淮安快鹿乳業有限公司、統一（崑山）食品有限公司、通用磨坊（中國）食品有限公司等單位，建立了緊密的產學研合作關係，成為該系重要的教學、科研、生產實習基地，畢業生就業率一直保持在98%以上。
該系素以注重學生基礎文明養成與綜合素質的培養而著稱，以"創一流系風，育一流人才"為目標，根據食品現代化生產水平的需要，強化實踐教學環節，注重創新能力和合作精神的培養，全面提高學生綜合素質。近幾年先後有五十多名同學被輸送到江南大學、蘇州大學、南京工業大學、徐州師範大學等本科院校學習，並與南京農業大學食品科技學院聯合舉辦“食品科學與工程”專業本科班。該系自創辦以來已為食品行業輸送各類技術人才4000餘名，畢業生分布在東南沿海等大中城市，他們大多成為食品行業的技術和管理骨幹，為食品工業的發展作出了應有的貢獻。
食品加工技術（610301）
[培養目標與就業方向]學習現代食品加工的最新理論和技術，掌握食品加工、食品檢驗技術、新產品、新工藝的研究與開發等方面的專業知識。畢業後，適合各類食品生產企事業單位從事食品生產、經營管理、質量分析與檢驗、新產品開發、工程設計等工作。
[主要專業課程]食品化學、食品微生物學、食品分析、食品工程原理、食品加工原理、肉製品加工技術、乳品生產技術、焙烤食品生產技術、食品質量管理、食品機械與設備等。
[修業年限]三年。
[專業所需技能證書]中級食品加工類職業技能證書；英語套用能力B級證書；江蘇省計算機一級B水平考試證書等。
食品營養與檢測（610302）
[培養目標與就業方向]培養從事各類食品生產特別是營養食品及功能性保健食品的生產、研製、開發工作，從事食品營養成分分析以及食品衛生監督等工作的高級技術套用型人才。畢業後適合各類食品生產企業、食品質量檢測單位、食品科研所、衛生防疫部門、外貿從事質量檢測；部隊、醫院、大中專院校、餐飲業的營養膳食設計等工作。
[主要專業課程]食品化學、食品微生物學、食品營養學、生理學、特殊人群營養、保健食品生產原理、食品毒理學、有機分析、食品質量管理、食品生產概論等。
[修業年限]三年。
[專業所需技能證書]中級營養配餐員、營養師等職業技能證書；英語套用能力B級證書；江蘇省計算機一級B水平考試證書等。
食品貯運與行銷（610303）
[培養目標與就業方向]學習食品加工、貯藏與行銷的理論和技術，培養從事食品貯藏、生產、質量控制與檢測、市場行銷與貿易、企業經營管理的高等技術套用性人才。畢業後適合於在各類食品生產企事業單位從事產品的生產加工與檢測、經營管理、產品銷售等方面的工作。
2 食品工程系介紹及專業簡介
[主要專業課程]食品微生物學、食品分析、食品貯藏與保鮮、食品生產概論、食品物流管理、會計學、市場學、食品包裝學、商品學、國內外貿易實務、企業管理等。
[修業年限]三年
[專業所需技能證書]中級行銷師、物流師、食品加工類職業技能證書、英語套用能力B級證書；江蘇省計算機一級B水平考試證書等。
食品生物技術（610305）
[培養目標與就業方向]學習發酵食品生產技術基本理論及技能，能夠從事發酵食品生產與管理、新產品開發與研製、安全檢測、品質控制、市場行銷等工作的發酵食品加工行業的套用型人才。畢業後可在食品、商檢、輕化工、衛生防疫、環保等行業從事產品開發、檢疫檢驗、生產與管理、市場行銷等工作。
[主要專業課程] 無機化學、有機化學、分析化學、食品微生物學、食品添加劑、食品營養與衛生、食品理化檢驗技術、食品加工原理、食品微生物檢驗技術、發酵食品生產技術、發酵工廠設計、食品機械與設備等。
[修業年限]三年。
[專業所需技能證書]中級發酵食品類製作工職業技能證書、英語套用能力B級證書；江蘇省計算機一級B水平考試證書等。
食品藥品監督管理（食品質量監督管理方向）（530401）
[培養目標與就業方向]學習食品檢測、質量管理的最新理論和技術，掌握食品理化、微生物檢驗技術、質量管理等方面的專業知識。畢業後，適合於各類食品生產企事業單位、海關、商檢、衛檢、標準、計量、工商、進出口公司從事食品分析與檢驗、質量監督與管理、生產管理等工作。
[主要專業課程]無機及分析化學、儀器分析、食品理化檢驗技術、食品微生物學、食品質量管理、標準化法規與管理、食品毒理學、食品生產概論、食品安全學、食品摻偽鑑別檢驗等。
[修業年限]三年。
[專業所需技能證書]中級食品檢驗工、化學分析工等職業技能證書；英語套用能力B級證書；江蘇省計算機一級B水平考試證書等。
飼料與動物營養（510303）
[培養目標與就業方向] 系統學習動物營養、飼料生產、動物生產及動物保健的基本知識和基本技能。畢業後可到飼料生產企、事業單位從事行銷、技術和管理工作，可到動物飼養企、事業單位從事畜牧、飼料專業技術和管理工作的高技能型人才。
[主要專業課程] 動物生理、動物生化、生物學基礎、動物營養學、配合飼料學、畜牧學概論、飼料添加劑、飼料企業管理、飼料行銷學、飼料加工工藝與設備、飼料分析與質量檢驗。
[修業年限]三年。
[專業所需技能證書]中級飼料檢驗員技能證書、英語套用能力B級證書；江蘇省計算機一級B水平考試證書等
