氽鯽魚湯

氽鯽魚湯老少皆宜。

基本介紹

• 中文名：氽鯽魚湯
• 主要原料：鯽魚
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

氽鯽魚湯

菜系:　家常菜

時間:

食材類型:　魚類

味道:　鮮香

適宜季節:　無永芝捆設關

烹調類型:　組榜鴉湯

原料:

活鯽魚一條（約250克），剃譽白蘿蔔150克、紹酒、炒連籃精鹽、味素、熟豬油、鮮湯、臭漏芝胡椒粉、雅提騙殃蔥段、薑片適量。

做法:

活鯽魚刮鱗去鰓，除內臟，洗淨，放入熱水中再煉殼略燙一下，再颳去黑衣、血污，洗淨待用；蘿蔔去皮，切成5厘米長的粗絲，用沸水煮後，在清水中漂冷。

將鍋燒熱，加熟豬油，投入蔥段，薑片略煸後，放下鯽魚略煎即翻身，加紹酒、清水，用旺火煮沸，去掉浮沫，下鮮湯，蘿蔔絲，加蓋用旺火燒10分鐘，再加入精鹽、味素、撒上胡椒粉，即可盛碗。