水果酵素液，就是由嚴選50多種純天然植物、水果、海藻、草藥為原料，通過獨特的製作工藝自然萃取原料中的精華得的一種酵素原液。
將精心挑選的原材料，按照嚴格的下料順序與配比切制混合後，放入寄居著傳承繁衍至今的發酵微生物的杉木桶中，杉樽中有空氣、營養和水，成為代代被繼承下來的“發酵微生物”的住所，是乳酸菌類、酵母菌類等多菌種發酵、成熟的最重要的關鍵之處。先在一天內“四季輪迴”的四季室中初期發酵，然後放在人體溫度相同環境的發酵室中發酵、成熟一年。加上獨特的環境條件、嚴格的品質檢查等等，缺少以上任何條件，都無法製造出大高水果酵素液。這就是傳承、固守80餘年的獨特製法。
我們每天所攝取食物的消化吸收、體內各器官的運作、細胞的新陳代謝離不開酵素液，而且分解進入體內的任何物質也需要酵素液的活動才能夠完成。如果酵素液量不足，活性不夠，這過程就難以進行，食物無法被分解，人體也就無法吸收到所需養分。一個人的酵素液貯存量和能量成正比。隨著年齡增加，酵素液會慢慢減少，減到無法滿足新陳代謝的需要時，人就會死亡。當體內酵素液作用衰弱或減少，就會有各種症狀出現。人的疾病是由體內無數酵素群某一部分失去活力，或失去均衡所引起的，現在已知約有115種疾病，都與酵素液障礙有關連。
