水果粒炒牛肉

基本介紹

• 中文名：水果粒炒牛肉
• 主要食材：牛裡脊，蘋果丁
• 分類：炒

用料

材料

牛裡脊

蘋果丁

鳳梨丁

杏仁

木瓜茸

橄欖油

鹽

香油

耗油

做法

1. 醬牛肉切成塊備用。（頂刀切：逆紋路切，可將經絡切斷，成完整的保存牛肉的汁液）
2. 放入木瓜茸、黃酒、耗油、薑片攪拌，醃製15分鐘。
3. 把蘋果去核，帶皮切成比牛肉略大的丁備用。
4. 鍋里放橄欖油，將醃製好的牛肉放入鍋中，加生抽，翻炒到表面發白。根據個人口味加一點黃酒、耗油、鹽等調味。
5. 倒入蘋果丁、鳳梨丁翻炒半分鐘，出鍋前加入大杏仁，短炒片刻。（大杏仁最後放，避免失去爽脆感）
6. 用鹽、糖和香油調味，就可以關火裝盤食用了。