水參

水參就是人參。剛采自參田、尚未經過曬乾過程的即為水參，不過由於保存不易，因此除了產地外很難見到。

[原料/調料]

水參(乾淨的)300g﹐白糖150g﹐鹽 少量﹐水2杯﹐糖稀3大勺

[製作流程]

(1)把水參切成4cm大小﹐鑽上針孔放在鹽水裡煮一下拿出來後用涼水漂一漂撈取。

(2)放在平鍋里加白糖和水並點強火﹐開鍋時把火調弱﹐打開鍋蓋燉的時候撩去浮在上面的沫。

(3)白糖水快燉完時﹐放上糖稀，透明時再加蜂蜜﹐上下混合燉至潤澤。

(4)做完時撈在粗孔篩子上或網上隔離開﹐等涼後放在碗裡。