太極參

太極參（Korea Taigeuk），別稱5年或6年高麗參，中國稱之為大力參。屬於植物界被子植物（五加科），分布在中國、韓國、朝鮮。

太極參——韓國國寶之一，具有1500多年的種植歷史，歷代作為皇家御用的滋補良品及貢品。隨著時代的發展逐漸被百姓廣泛的用於生產和生活中，也發現了太極參更多的用途。近代隨著科技的發展，太極參已經作為韓國的一種象徵，韓國官方積極促進太極參的套用及出口，每年太極參出口至日本，中國台灣，美國等地深受各國人民喜愛。

基本介紹

• 中文學名：太極參
• 界：植物界

形態特徵

形態主根筆直單一，少有分叉，太極參是一種直立形高麗人參製品﹐太極參是將水參在80-90℃的水中，浸煮10-20分鐘後乾燥而成的稱做太極參，太極參表皮淺黃褐色，切面淺褐色，兼有紅參和白參的特點。

生長環境

生長在北緯36-42度，海拔2000米以上(韓國最高峰漢拿山在韓國最南方的濟州島，1900多米)，日夜溫差15℃以上，有充足的陽光，但是又不能被陽光直射，土壤要保持良好的濕度，但是又不能被水淹，每隔2年要移栽一次(整個生長過程要移栽2-3次，並且種植后土地10-15年進入修養期，期間不能再種植人參及其他作物，太極參的成熟生理周期是五至六年，“吸收山川之靈氣”，經過5-6個春秋的成長，到了最佳的採收時期，太極參才能真正成熟，隨著近代的發展需求5年根的太極參逐漸取締6年根的太極參。

太極參生長過程

分布範圍

分布在中國、韓國、朝鮮。

加工工藝

水參屬性微寒，是所有高麗人參產品的原料。水參是指從地里釆來後不經烘曬，含有約70%水分的人參，即未乾燥新鮮人參。水參是吸取了歲月精華和養殖人的辛勤血汗而長成的靈參靈草。

種類	加工工藝	水分含量	物理屬性	屬性、等級	顏色
紅參	將水參用蒸汽蒸熟 （2小時）後乾燥製成	< 15%	熟參	熱 按外形分類 天支一等品 地支二等品良支三等品	紅棕色
白參	剝皮後晾乾或陰乾而製成的	<15%	生乾參	涼 按外形分類 一等品 二等品 其他	淺黃色
太極參	水參在80-90℃的水中，浸煮10-20分鐘後乾燥而成的	<15%	熟參	溫 按外形分類 一等品 二等品 其他	淺黃 褐色
黑參	水參經過九次蒸九次曬而製成	<15%	熟參	按外形分類 一等品 二等品 其他	黑色

主要價值

可預防糖尿病、有抗癌作用、預防動脈硬化和高血壓、保護肝臟、改善胃腸疾病、消除宿醉、抗疲勞及減輕精神壓力、防止老化、使頭腦更靈活、促進血液循環、治療貧血、增強免疫機能、防止放射線損害、防止愛滋病毒的增殖、維持人體機能的平衡。

主要功效

人參皂甙（ginsenoside，GS）是人參的主要有效成分，現已明確知道的GS單體約有 40餘種;還有人參多糖、人參蛋白質、人參揮髮油、胺基酸、無機元素、肽類物質、多種維生素、有機酸、生物鹼、脂肪類、黃酮類、酶類、淄醇、核苷、木質素等物質;

對人體的功效：因為不像其他過熱的參類，太極參屬於是溫補類的，無論是大人還是小孩都可以使用的，可以調節中樞神經系統、抗氧化作用（防皮膚老化、改善皺紋）、提高對有害刺激的抵禦能力，可增強機體的應激能力和適應性、促進大腦對能量物質的利用。