毛豆燒鮮貝

毛豆燒鮮貝是一道由毛豆、鮮貝等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：毛豆燒鮮貝
• 主要原料：毛豆，鮮貝
• 適宜人群：老少皆宜
• 儲藏方法：冷藏

菜譜口味

鹹鮮味

製作工藝

燒

原料

主料:毛豆 100克 鮮貝 200克

輔料:胡蘿蔔 5克 香菇（鮮） 5克

調料:雞油 10克 豬油（煉製） 40克 澱粉(玉米) 10克 料酒 15克 蔥汁 5克 鹽 5克 味素 2克 各適量

製作方法

1. 把毛豆粒用鹽水煮熟，控淨水；

2. 冬菇、胡蘿切丁分別用沸水燙一下，撈出，控淨水；

3. 將鮮貝用沸水燙一下，撈出，控淨水，待用；

4. 鍋內倒入雞清湯，加料酒、蔥薑汁、精鹽、味素，湯沸時；

5. 投入胡蘿蔔丁、冬菇丁、毛豆粒、鮮貝，再燒沸；

6. 用水澱粉調芡，淋豬油，調拌均勻，點雞油即可出鍋裝盤。