毒雞爪

毒雞爪，指的是用雙氧水漂白雞爪，做出來的泡椒鳳爪味道好，顏色也白，正常的雞爪子用雙氧水泡20分鐘就會變的又白又胖，大家在選購的時候一定切記好看的不一定好吃，人體服食了濃度較高(例如超過10%)的雙氧水，會灼傷黏膜和腸道黏膜。

基本介紹

• 中文名：毒雞爪
• 主要原料：雞爪，雙氧水
• 是否含防腐劑：是
• 副作用：會灼傷黏膜和腸道黏膜

概述

毒雞爪，為了讓菜賣相好看，溫嶺一家有名的連鎖飯店竟用雙氧水漂白雞爪，飯店廚師長龔某說，有客人投訴飯店的泡椒鳳爪顏色發黑，口感不好。幾名廚師於是決定用雙氧水來“改良”菜色，做出來的泡椒鳳爪味道好，顏色也白，很快成了飯店的名菜。

製作方法

1、日常生活中大家經常在餐桌上吃到雞爪子，突然一問雞爪子是什麼顏色的，大家能說出五顏六色。雞爪子應該是黃色的外皮里包著的是白色的。現在市場上的散裝雞爪子特別白，有些攤主表示是用雙氧水泡過的。本來雞爪子是白的，放的時間長了就變得發黃髮紅，就不好賣了，他們就得用雙氧水。
2、雙氧水一般用於工業和醫療消毒，因有強烈的腐蝕，會引起消化道疾病，食品中使用有嚴格要求，正常的雞爪子用雙氧水泡20分鐘就會變的又白又胖，大家在選購的時候一定切記好看的不一定好吃。
3、溫嶺一家有名的連鎖飯店每周限量供應10斤雞爪。到被查處那天賣出的泡椒鳳爪約在100斤左右。

人體危害

1、人體服食家用濃度為3%的雙氧水，一般不會導致嚴重中毒，但可能會引致嘔吐、黏膜輕微不適以及灼傷口腔、咽喉、食道和胃部。
2、人體服食了濃度較高(例如超過10%)的雙氧水，後果則更為嚴重，會灼傷黏膜和腸道黏膜。由於雙氧水是不穩定的化學物質，與食物接觸或烹調後便會分解。
3、至於雙氧水會否致癌，國際癌症研究機構認為，現在沒有足夠的證據證明雙氧水會使人類致癌。工業用雙氧水中含有有害重金屬和鉛砷等有毒物質，絕對不能用於食品生產加工。經過工業雙氧水浸泡過的食品會強烈刺激人的消化道，還存在著致癌、致畸和基因突變等潛在危害。

相關事件

2018年11月初，廣州增城警方在荔城街打掉一個生產、銷售有毒、有害食品黑作坊，現場抓獲黃某享、黃某練兩名涉嫌生產、銷售有毒有害食品犯罪嫌疑人。這個黑作坊生產的“毒雞爪”可謂渾身是毒。清洗浸泡雞爪用的水是井水，煎炸用油是地溝油生產過程還添加雙氧水和氫氧化納。