蒜泥鳳爪

蒜泥鳳爪是一道傳統的地方名菜，屬於溫州菜。含豐富膠質，有韌勁。

蒜泥鳳爪將雞腳爪煮熟拆骨後，重用蒜泥，佐以辣椒油、芝麻油、曲香酒等多種調料拌制，微辣開胃，香脆爽口，為佐酒佳肴。

基本介紹

• 中文名：蒜泥鳳爪
• 主要食材：脫骨熟雞爪
• 分類：溫州菜
• 口味：香辣

所需食材

脫骨熟雞爪300克，紅辣椒20克。汗背白

精鹽、味素、蒜泥、蔥、姜、黃提才格酒各適量。

製作方法

①將紅辣椒切成丁備用。

②取一隻大海碗，加入脫骨雞爪、紅辣椒丁、精鹽、味素、蒜泥、蔥、姜、黃酒，攪拌均勻即汗府束阿成。

食用須知

大蒜味辛櫃刪再、性溫乃悼堡諒，入脾、胃、肺經。具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲擊熱堡的功效。

大蒜主治飲食積滯、脘腹冷遷微痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病症。