正宗韓國辣醬

基本介紹

• 中文名：正宗韓國辣醬
• 主要食材：麥芽粉，大米糖漿

用料

材料	用量
麥芽粉	2磅
大米糖漿	1.6kg
細辣椒粉	16杯
名香豆豉粉	4杯
鹽	4杯
水	32杯=8L
糯米粉	10杯

做法

1. 2磅麥芽粉加32量杯水
2. 中火加熱15~20分鐘到40度
3. 離火加入糯米粉
4. 靜至2小時
5. 上火 中火使醬汁收汁到原先的2/3
6. 加大米糖漿
7. 離火要等完全冷卻後，加豆豉粉
8. 加辣椒粉
9. 4量杯鹽
10. 攪拌勻後移至陶罐或罈子里
11. 溫煦陽光下3個月 開封翻動 即可