基本介紹
- 中文名:正宗俄羅斯紅菜湯
- 主要食材:甜菜根,牛肉
- 分類:湯羹
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
甜菜根 | 2個(300g左右大小) |
牛肉 | 500g |
捲心菜 | 300g |
胡蘿蔔 | 1根 |
土豆 | 2個 |
大蒜 | 1瓣 |
番茄醬 | 200g |
鹽 | 適量 |
黑胡椒 | 適量 |
月桂葉 | 2片 |
新鮮香草 | 適量(沒有可不加) |
優酪乳油 | 適量(不可少) |
做法
1. 牛肉洗淨切小塊加冷水氽水 | |
2. 水開後離火洗掉浮沫和血水,湯鍋加8成水把牛肉加入燉2小時 | |
3. 甜菜根、胡蘿蔔擦絲,捲心菜切絲,土豆切小塊,大蒜壓泥待用 | |
4. 鍋里加適量葵花籽油(其他食用油也可以)加入洋蔥丁爆炒 | |
5. 加入胡蘿蔔絲和甜菜根絲翻炒3到4分鐘 | |
6. 加入番茄醬和燉好的牛肉清湯,牛肉不要加入,燉煮10分鐘 | |
7. 加入捲心菜和土豆,大蒜泥,月桂葉,攪拌均勻燉煮30分鐘 | |
8. 最後把牛肉加入燉好的湯里,加入適量鹽和黑胡椒調味,調到有微微的鹹,吃的時候加入一勺優酪乳油和適量香草,可以搭配烤過的法棍或黑麵包,盡情享用吧 |