次級鍵,化學鍵的一種,但作用力較弱,除了典型的強化學鍵(共價鍵、離子鍵和金屬鍵)等 ,依靠氫鍵以及弱的共價鍵和范德華作用力(即分子間作用力)相結合的各種分子...
具有二條或二條以上獨立三級結構的多肽鏈組成的蛋白質,其多肽鏈間通過次級鍵相互組合而形成的空間結構稱為蛋白質的四級結構(quarternary structure)。其中,每個具有...
二硫鍵(S-S) 是連線不同肽鏈或同一肽鏈的不同部分的化學鍵。它由含硫胺基酸形成,半胱氨酸被氧化成胱氨酸時即形成二硫鍵,二硫鍵是比較穩定的共價鍵,在蛋白質...
分子間作用力只存在於分子(molecule)與分子之間或惰性氣體(noble gas)原子(atom)間的作用力,又稱范德華力(van der waals),具有加和性,屬於次級鍵。 氫鍵(hydroge...
蛋白質三級結構:指一條多肽鏈在二級結構或者超二級結構甚至結構域的基礎上,進一步盤繞,摺疊,依靠次級鍵的維繫固定所形成的特定空間結構稱為蛋白質的三級結構。...
生物大分子的天然構象遭到破壞導致其生物活性喪失的現象。蛋白質在受到光照、熱、有機溶劑以及一些變性劑的作用時,次級鍵受到破壞,導致天然構象的破壞,使蛋白質的...
分子鏈空間次級鍵形成與慢消化澱粉消化特性 國家自然科學基金重點項目子課題 2013.1 -2015.12 2 美拉德產物中HMF和4-MeI的形成機理 國家自然科學基金面上...
四級結構,是研究多體蛋白質分子亞基之間的相互關係和空間位置,指的是由蛋白質亞基的空間排布和亞基次級鍵間的相互連線而組成的空間結構。每一種亞基有自己的一...
剛剛點腦的豆漿,所形成的網路是不連續、不均勻的,只有靜置一段時間,通過肽鏈與肽鏈間及肽鏈與水分子間的次級鍵的調整使網路形成均勻有序的立體結構。蹲腦時不宜...
球狀蛋白質,一類蛋白質,其多肽鏈所盤繞的立體結構為不同程度的球狀分子,多肽鏈是通過鏈內的次級鍵,如氫鍵、鹽鍵、二硫鍵、疏水作用和范德華力來維繫其空間結構...