欖豉醬炒蝦，是一道美食，主料為基圍蝦、蔥、姜、欖豉醬。調料：鹽、糖、花雕酒。
基本介紹
- 中文名：欖豉醬炒蝦
- 主要原料：蝦
- 工藝：炒
- 口味：欖豉醬
原料,事先準備,做法,提示,
原料
基圍蝦、蔥、精坑境姜、欖豉醬。調料：鹽、糖、花雕酒。
事先準備
1、基圍蝦剪去蝦槍和蝦須，充漿膠洪分瀝乾水分。
2、蔥切段，姜切片。
做法
1、鍋內熱油，爆香部分蔥姜。
2、加入蝦大火快速翻炒至變色，加入適墊擔漿滲棗員量花雕酒。犁料重
3、翻炒至酒氣消散，加入剩餘的蔥姜和適量欖豉醬，翻炒均勻。
4、調章罪備入適量鹽。
5、調入少許糖，翻炒均勻即可。
提示
1、欖豉醬的做法見這淚連糊贈里。
2、基圍蝦儘量瀝乾水分，大火快炒，以免出水過多影響口感。
3、基圍蝦的蝦槍尖銳，最好剪去後再烹飪，以免戳破嘴。
4、加入少許糖可以使味道更鮮美，而不是單一的鹹味，不喜歡的話也可以不加。
